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Geflügel
Rezept Nr. 106
Entenbraten
Zutaten
1 junge Ente reicht für 3-4 Personen. Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die am Vortag geschlachtete, gereinigte Ente nochmals auswaschen, mit Salz und
Pfeffer einreiben und an den Spieß stecken oder in die Bratpfanne
legen. Unter fleißigem Begießen und Wenden etwa eine Stunde
braten, bis die Haut überall hellbraun und resch ist.
Ältere Enten sollten zuerst eine halbe Stunde gedünstet werden.
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