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Kalb - Rindfleisch
Rezept Nr. 113
Ausgebackenes Kalbshirn
Zutaten
1/2 kg Kalbshirn, etwas Salz und Pfeffer, etwas Mehl, 1 Ei,
Semmelbrösel, Öl zum Ausbacken.
Zubereitung
Kalbshirn in Salzwasser Blanchieren, herausnehmen, vor
allen Häutchen und Äderchen reinigen, salzen, und pfeffern. Dan
gleichmäßig flachgeschnittene Stücke in Mehl, verquirlten Ei und
Semmelbröseln panieren und in heißem Öl auf beiden Seiten hellbraun ausbacken.
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