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Kalb - Rindfleisch
Rezept Nr. 117

Pariser -Schnitzel

Zutaten

1 kg Schweinekarree, Öl zum Ausbacken, 2 Eier, etwas Mehl, Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Fleisch von Flachsen und Fett reinigen, waschen, zu Schnitzeln schneiden, klopfen und in kalte Milch legen. Eier mit Salz und 1 Essl. Mehl verquirlen. Schnitzel salzen und pfeffern, in Mehl und verquirlten Ei wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten langsam ausbacken.
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