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Schaffleisch
Rezept Nr. 128
Schaffleisch - Beize
Zutaten
2 Möhren, 2 Petersilien, 1 Zwiebel, 1 Sellerie, Pfefferkörner
1 zerdrückter Knoblauch, etwas Salz und etwas Kräuter - Essigwasser.
Zubereitung
Kleingeschnittenes Gemüse mit allen übrigen Zutaten aufkochen,
auskühlen lassen und das Fleisch hineinlegen. Es soll 2-3
Tage unter öfteren Wenden darin liegen und vollkommen von der
Flüssigkeit bedeckt sein.
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