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Schaffleisch
Rezept Nr. 129
Schaffleisch am Rost
Zutaten
1 kg Brustfleisch, 6 Knoblauchzehen, 2 dl Öl.
Zubereitung
Fleisch häuten, vom Fett säubern, (es soll 2-3 Tage im Kühlen abgelegen sein),
dünn schneiden, klopfen, mit Öl einreiben,
salzen und pfeffern. Knoblauchzehen zerdrücken und in Wasser legen.
Knoblauchwasser absein und mit Öl mischen. Fleischstücke am
Rost über Kohlen braten, dabei mit Knoblauchöl bestreichen. Auf
einem Holzbrett mit scharfem Messer in feine Streifen schneiden
und noch heiß essen. Dazu gehört Kartoffelsalat mit Zwiebeln, Senf und Gewürzgurken.
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