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Schweinefleisch
Rezept Nr. 145
Rahm - Schnitzel
Zutaten
1 kg Schweinefleisch, 1 dl Öl, 1 dI Tomatensaft, etwas Salz
und Mehl, 3 Essl. Rahm.
Zubereitung
Fleisch in Schnitzel zerlegen, klopfen und salzen. In Mehl
wenden, in heißem Öl überbraten und in einer Jenaer Glasschüssel
übereinander legen. Braten- und Tomatensaft darüber gießen.
So viel heißes Wasser zufüllen, das die Schnitzel bedeckt sind.
Zugedeckt in heißer Bratröhre etwa zwei Stunden schmoren lassen.
Vor dem Auftischen Rahm einrühren.
Dazu serviert man Kartoffelpüree und rote Rüben.
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