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Speisen aus Faschiertem
Rezept Nr. 160
Fleischklöße mit Sauce
Zutaten
1/4 kg Rindfleisch, 1/4 kg Schweinefleisch, 7 dkg. weißen Speck,
1/2 Zwiebel, 1 Ei, Salz und Pfeffer, etwas Mehl.
Zubereitung
Fleisch, Zwiebel, Speck faschieren, Ei, Salz und Pfeffer dazugeben
und vermengen. Aus dieser Masse Klößchen formen, in Mehl wälzen
und in der Sauce weich dünsten. Dann herausheben, in
eine vorgewärmte Schüssel legen und die Sauce darüber seihen. Es
passen dazu ; Paprikasoße (siehe Rezept 90), Tomatensauce (siehe
Rezept 95) oder Zwiebelsauce (siehe Rezept 99).
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