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Speisen aus Faschiertem
Rezept Nr. 171
Kartoffelragout
Zutaten
25 dkg Fleisch, 3 gekochte Kartoffeln, 2 hartgekochte Eier,
1/2 Zwiebel, etwas Öl, Salz, Pfeffer, 2 dl Rahm.
Zubereitung
Feingehackte Zwiebel in heißem Öl rösten. Faschiertes
Fleisch darin überbraten und mit wenig heißem Wasser weich dünsten.
Kartoffeln und Eier schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine Jenaer Glasschüssel mit Öl ausstreichen. Lagenweise
Kartoffeln, Eier, Fleisch einfüllen, jede Lage salzen, das Fleisch
auch pfeffern. Das Ganze wiederholen und zuletzt Rahm darüber gießen.
In die heiße Röhre schieben und hellbraun backen.
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