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Fisch, Meeresfrüchte, Wildbret
Rezept Nr. 179

Ausgebackener Hecht

Zutaten

1 Jüngeren Hecht, etwas Mehl, 3 - 4 Eier, Salz, Semmelbrösel, Öl.

Zubereitung

Der Hecht hat einen länglichen Kopf und über 700 spitze Zähne. Auf dem Rücken ist er von dunkler bis schwarzer Färbung, an den Seiten grau und am Bauch weiß. Jüngere Hechte sind olivgrün. Gereinigten, in Stücke geschnittenen Hecht salzen, abtrocknen, in Mehl, gequirltem Ei und Semmelbröseln panieren und in heißem Öl ausbacken.
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