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Verschiedene, Garnierungen, Auflagen.
Rezept Nr. 209

Semmelknödel

Zutaten

1 Semmel, 1 Essl. Rahm, 5 dkg Bretter, 2 Eier, das nötige Mehl und Salz.

Zubereitung

Butter schaumig rühren, mit Eiern, Rahm, Salz und Mehl zu einem festen Teig verarbeiten, gut durchkneten und die in kleine Würfel geschnittene Semmel dazumischen. Von der Masse kleine Knödel formen, in Mehl rollen und in heißem Salzwasser oder Suppe kochen.
Sie passen gut zu Hasenbraten mit Sauce u. a.
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