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Rezept Nr. 211
Speckknödel
Zutaten
1/2 kg Weißbrot, 3 Eier, 1 dl Milch,, 1 kleine Zwiebel, 5 dkg Speck,
Salz, Pfeffer, 1 Essl. gehacktes Petersilienlaub, 1 Essl. Gries, 2 Essl. Mehl.
Zubereitung
Weißbrot im kleine Würfel schneiden. Feingehackten Speck
zergehen lassen und einen Teil der Weißbrotwürfel darin hellbraun
anrösten. Den anderen Teil der Weißbrotwürfel mit heißer Milch
übergießen. Alle Zutaten vermengen. Mit nassen Händen kleine
Knödel formen, in heißes Salznasser geben mindestens 24 Minuten lang kochen.
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