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Gemüsezuspeisen und Eintopfgerichte.
Rezept Nr. 229

Blumenkohl in Paprikafrüchten

Zutaten

4 Eier, Öl zum Aasbacken, etwas Salz und Pfeffer oder Paprikagewürz.

Zubereitung

Eier in heißes Öl gleiten lassen, salzen und leicht bewegen, damit sie sich nicht anlegen. Mit dem heißen Öl aus der Pfanne ihre ganze Fläche immer wieder begießen. Das Ei wird langsam weiß, der Eidotter bleibt innen weich. Mit Pfeffer oder Paprikagewürz bestreut, au Spinat oder gedünsteten Möhren auftischen.
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