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Gemüsezuspeisen und Eintopfgerichte.
Rezept Nr. 233

Erbsen - Zuspeise

Zutaten

1 kg junge Erbsen
1 Bund feingehacktes Petersilienlaub
5 dkg Butter oder Öl
1 Tel. Mehl
etwas Salz
Zucker und Pfeffer
1 Essl. Rahm

Zubereitung

Junge, grüne Ausleseerbsen mit Petersilienlaub in heißer
Butter oder Öl anrösten, mit Fleischbrühe oder Wasser aufgießen
und Salz, Zucker, Pfeffer dazugeben. Wenn sie weichgedünstet sind,
mit etwas Mehl bestäuben und mit Rahm verziert servieren.

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