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Gemüsezuspeisen und Eintopfgerichte.
Rezept Nr. 238

Spinat - Zuspeise

Zutaten

1 kg Spinat, 1 Essl. Öl, 1 Essl. Mehl, 1/2 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 2 dl Milch, etwas Salz und Zucker.

Zubereitung

Spinat reinigen, gut waschen, in heißem Salzwasser weich kochen. Abseihen und klein hacken. Mehl in heißem Öl hell rösten, feingehackte Zwiebel und Knoblauchzehen anbraten und mit Milch auflösen. Glatt verrühren, das keine Knoten bleiben und Spinat zugeben. Mit Zucker und Salz abschmecken. Wenn nötig mit etwas Kochsaft oder Milch verdünnen.

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