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Gemüsezuspeisen und Eintopfgerichte.
Rezept Nr. 240

Annakartoffeln

Zutaten

1 kg Kartoffeln, 12 dkg geriebener Käse, 3 Eier, 1/4 l Milch, 1 Essl. Fett oder Butter, 1 kleine feingeschnittene Zwiebel, 2 Essl. gehacktes Petersilienlaub, 1 Essl. Kümmel, etwas Salz.

Zubereitung

Rohe, geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und salzen. Feuerfeste Form reichlich mit Fett oder Butter ausstreichen. Lagenweise einen Teil der Kartoffeln, Käse, Zwiebel, Petersilienlaub, Kümmel einschichten und die Lagen wiederholen. Gequirlte Eier mit Milch vermischt darüber gießen und eine Stunde in der Röhre backen.

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