Gemischter - Salat

Zutaten

4 gekochte Kartoffeln, 2 Salatherzen, 1 Tasse nicht zu weich gekochte junge Bohnen, 1 Tasse gekochte junge Erbsen, 2 hartgekochte Eier, 1 große Zwiebel, 1 marinierte Paprikafrucht, 2 dl Rahm, Weinessig, Öl, Salz, Pfeffer und etwas Bertram ( Estragon ). Man kann auch 1 Tasse weichgekochte Blumenkohlröschen dazugeben und reichlich gehackten Schnittlauch.

Zubereitung

Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, die in gleichmäßige Stückchen geschnittenen Bohnen, die Erbsen, Eierscheiben, Zwiebel und Paprikaringe werden vermischt. Aus Rahm, Essig, Öl, den Gewürzen und Kräutern rührt man eine Marinade und gießt sie über den Salat. Die Salatblätter werden in Streifen geschnitten und kurz vor dem Anrichten dazu getan.
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