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Gekochte Mehlspeisen
Rezept Nr. 278
Krautnudeln
Zutaten
Nudelteig von 1 Ei (siehe, Rezept 77), gedünsteter Krautsalat
(siehe Rezept 265) von 1/2 kleinen Krautkopf, etwas Öl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung
Nudeln werden in kochendes Wasser gelegt, auf kleiner
Flamme weich gekocht, abgeseiht und mit etwas kaltem Wasser abgeschreckt.
Dann in heißem Öl wenden und mit dem gedünsteten,
gepfefferten Krautsalat vermengen. Man kann vor dem Auftragen
etwas Rahm darüber gießen.
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