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Backwerk und Süßspeisen
Rezept Nr. 303

Spitzbuben

Zutaten

1/2 kg Mehl, 1/4 kg Butter oder Fett, 40 dkg Zucker, 3 Eier,
3 Essl. Rahm, 1 Backpulver, Saft und Schale von 1 Zitrone,
2 Tel. Zimt, 1/2 Tel. Gewürznelken, Marmelade und 1 Ei zum Bestreiche.

Zubereitung

Aus den Zutaten einen mürben Teig bereiten und in 2 Teile teilen.
Einen Teil ausrollen und in ein gefettetes Backblech legen. Mit Marmelade bestreichen.
Aus dem zweiten Teil dünne Rollen drehen und daraus ein Gitter über die
Marmeladeschicht legen und mit gequirltem Ei bestreichen.
In der heißen Röhre backen.
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