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Backwerk und Süßspeisen
Rezept Nr. 311

Kartoffelkrapfen

Zutaten

1/4 kg Mehl, 1/4 kg gekochte, noch warm zerdrückte Kartoffeln, 1/8 l Milch,
1 dkg Hefe, 2 Eidotter, etwas Salz, 1 Essl. Rum, Fett oder Öl zum Ausbacken.

Zubereitung

Zutaten in einer Schüssel verrühren und eine Stunde aufgehen lassen.
In einem Gefäß Fett oder Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Krapfen von der
Teigmasse abstechen und im heißen Fett oder Öl knusprig backen.
Man serviert sie mit Staubzucker und Marmelade.
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