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Backwerk und Süßspeisen
Rezept Nr. 312

Hefe Kipfelchen

Zutaten

3 dkg Hefe, 1 Essl. Zucker, 1 Prise Salz, 50 dkg Mehl, 1 Ei, 2 dl Öl, 5 dkg Butter.
(Hefeteigzubereitung nach Rezept 305).

Zubereitung

Hefeteig in 5 Teile schneiden. Nacheinander dünne, runde Scheiben auswalken.
Jede Scheibe wird zuerst in die Hälfte, dann in Viertel und zuletzt in Achtel geteilt.
Man rollt nun die Kipfel von der breiten Seite her fest zusammen,
legt sie auf ein eingefettetes Backblech und läst sie noch einmal aufgehen.
Mit gequirltem Ei bestreichen, hellbraun backen.
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