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Backwerk und Süßspeisen
Rezept Nr. 318

Salzkipfel

Zutaten

75 dkg Mehl, 17 dkg Fett, 4 Eidotter, 4 dkg Hefe, 1 Prise Satz, und 4 dl Milch,
Satz und Kümmel zum bestreuen. (Hefeteigzubereitung nach Rezept 305).

Zubereitung

Dieser Hefeteig soll besonders zart sein.
Wenn er fertig zubereitet ist, werden kleine Kugeln geformt und zwei Stunden aufgehen lassen.
Dann Kipfel formen und auf eingefettetes Backblech legen.
Mit gequirltem Ei bestreichen und mit Salz und Kümmel bestreuen.
Vor dem Backen nochmals rasten lassen.
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