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Backwerk und Süßspeisen
Rezept Nr. 334

Makronen

Zutaten

5 Eiweiß, 25 dkg Zucker, 2 Essl. Mehl, 25 dkg geriebene Nüsse und Vanillezucker.

Zubereitung

Eiweißschnee, Zucker und Mehl im Schneebecken über Dunst steif schlagen und über kaltem Wasser
weiterschlagen bis die Masse ausgekühlt ist. Geriebene Nüsse und Vanillezucker darunter mischen.
Mit einem in Wasser getauchten Teelöffel auf ein eingefettetes
Blech kleine Häufchen setzen und in der Röhre backen.
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