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Backwerk und Süßspeisen
Rezept Nr. 337
Nuss - Stangerl
Zutaten
Teig aus 28 dkg geriebenen Nüssen, 28 dkg Staubzucker, 1 Ei und 1 Eidotter.
Guss aus 1 Eiweiß, 14 dkg Vanillezucken, abgeriebener Zitronenschale.
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig werden verknetet, durchgearbeitet und dünn ausgerollt.
Für den Guss rührt man in den festen Eischnee Vanillezucker und Zitronenschale.
Die Glasur muss so lange gerührt werden, bis sie weiß und fest ist.
Dann streicht man sie gleichmäßig auf den Teig, schneidet kleine, längliche Stangen,
legt sie vorsichtig auf ein eingefettetes Backblech und backt sie in schwach geheizter Röhre.
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