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Backwerk und Süßspeisen
Rezept Nr. 344

Stanitzel

Zutaten

6 Eier, 28 dkg Zucker, 18 dkg Mehl, Schlagsahne zum Füllen.

Zubereitung

Eidotter mit Zucker schaumig rühren. Festgeschlagenen Eischnee mit dem Mehl leicht darunter mischen. Aus dieser Masse backt man auf einem mit Butter bestrichenen Blech, immer je 3 runde Teigplättchen, löst sie rasch mit dem Messer ab und rollt sie zu Stanitzeln (Tüten). Vor dem Servieren füllt man sie mit frischgeschlagener, gesüßter Sahne.
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