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Kuchen, Torten und Feingebäck
Rezept Nr. 351

Maismehlkuchen

Zutaten

1/2 kg Maismehl, 10 dkg Butter, 4 Eier, 1 Prise Salz, 1 dl Rahm, 4 dl Milch, 25 dkg Zucker,
abgeriebene Zitronenschale, 10 dkg in Zuckerwasser aufgekochte Zibeben,
1 gestrichener Tel. Hirschhornsalz in etwas Milch aufgelöst.

Zubereitung

Eier trennen. Eidotter mit Zucker und Butter schaumig rühren, mit den übrigen Zutaten vermengen. Zuletzt den festgeschlagenen Eischnee locker darunter mischen. In einem gut eingefetteten Blech bei geringer Hitze backen.
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