Bukarester Schnitten

Zutaten

Teig :
75 dkg Mehl, 20 dkg Zucker, 3 Essl. Rahm, 5 Eidotter, 25 dkg Butter, etwas Milch, 1 Backpulver, Vanillezucker,
Marmelade zum Bestreichen.

Guss :
5 Eiweiß, 15 dkg Zucker, 10 dkg grob gebackte Nüsse.

Zubereitung

Aus den Zutaten einen glatten Teig arbeiten und in 3 teilen, jeden Teil ausrollen und auf eingefettetem Backblech 3 Blätter backen.
Die Blätter mit Marmelade bestreichen und aufeinander legen.
Auch das oberste Blatt wird mit Marmelade bestrichen.
Festen Eischnee aus 5 Eiweiß und Zucker über Dunst weiter steif schlagen.
Auf die Marmeladeschicht streichen und mit grob gehackten Nüssen bestreuen.
Bei sehr schwachem Feuer kurz überbacken, bis der Eischnee erstarrt.

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