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Torten
Rezept Nr. 397

Stefanietorte

Zutaten

Biskuit :

- 8 Eier,
- 28 dkg Zucker,
- 14 dkg Mehl,

Krem :

- 14 dkg Butter,
- 14 dkg Vanillezucker,
- 10 dkg Schokolade oder
- 2 Essl. Kakao,

Zubereitung

Tortenmasse :
Eidotter mit Zucker schaumig verrühren, Mehl und festen Eischnee leicht darunter mischen und backen.
Ausgekühlt in 3-4 Blätter zerschneiden und füllen.

Krem :
Butter schaumig rühren, Vanillezucker, weiche Schokolade oder Kakao hinzugeben und glatt verrühren.
Tortenblätter mit Sirup und Rum tränken. Mit Krem füllen.
Die Torte mit Schokoladeglasur (siehe Rezept 402) überziehen.

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