Aktueller Rezeptausdruck einleiten ? anklicken.

Fruchtsüßspeisen
Rezept Nr. 418

Verzuckerte Orangenschalen

Zutaten

- Frisch geschälte Orangenschalen, von unbehandelten Orangen

Zubereitung

Frisch geschälte Orangenschalen werden 2-3 Tage in kaltem Wasser eingeweicht.
Das Wasser täglich wechseln ! Dann kocht man
sie in ein wenig Wasser weich, seiht sie ab, läst sie auskühlen und
schneidet sie in kleine Streifen. Man wiegt sie ab und nimmt
gleichviel Zucker. Den Zucker befeuchtet man mit Wasser, kocht ihn bis
zum Spinnen (bis er große Blasen bildet) und gibt die Orangenschalen dazu.
Unter fortwährendem Rühren werden die Schalen weitergekocht,
bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist.

Zurück zu (Homepage) Verzeichnis