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Aufläufe, Krems und Puddings
Rezept Nr. 422

Charlotte

Zutaten

- 5 Eidotter,
- 30 dkg Puderzucker,
- 6 Essl. Milch,
- 2 Essl. Schlagsahne,
- 2 Essl. Rum,
- 6 dkg Gelatine,
- 3 P. Vanillezucker.

Zubereitung

Eidotter und Zucker schaumig rühren, Milch dazugeben und
die Masse über Dunst zu einer festen Krem schlagen.
Wenn sie ausgekühlt ist, die in wenig lauwarmem Wasser aufgelöste Gelatine dazuseihen
und locker Vanillezucker, Rum und Schlagsahne einrühren.
Die Krem in eine mit Butter ausgestrichene Form gießen und bis
nächsten Tag im Kalten stocken lassen.
Dann stürzen und mit Schlagsahne verzieren.

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