Grieskoch

Zutaten

- 1/2 l Milch,
- 3 Eier,
- 10 dkg Zucker,
- 6 dkg Gries,
- 5 dkg Zibeben,
- 3 P. Vanillezucker,
- abgeriebene Zitronenschale,
- 1 Essl. Rum,
- 5 Pfirsiche.

Zubereitung

Zibeben in Rum weichen.
Pfirsiche schälen, in 4 Teile schneiden und in 2 Essl. karamellisiertem,
mit heißem Wasser aufgelösten Zucker wenden. (Man kann dazu auch jede andere Frucht benützen).
Aus Milch, Zucker und Gries kocht man eine lockere Griesmilch.
Dann rührt man Eidotter, Vanillezucker, Zitronenschale, Zibeben
ein und gibt zuletzt den fest geschlagenen Eischnee locker dazu. Daran füllt man den Grieskoch.
In eine mit Butter ausgestrichene feuerfeste Form und schiebt ihn eine Weile in die Röhre zum Überbacken.
Herausnehmen und die karamellisierten Pfirsiche auflegen.

Zurück zu (Homepage) Verzeichnis