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Fruchtsüßspeisen
Rezept Nr. 437

Wein Chaudeau

Zutaten

- 4 dl Wein,
- 2 dl Wasser,
- Zimt, abgeriebene Zitronenschale,
- 7 Eidotter,
- 20 dkg Zucker,
- 2 Essl. Mehl,
- 2 P. Vanillezucker.

Zubereitung

Wein, Wasser, Zimt und abgeriebene Zitronenschale aufkochen.
Eidotter mit Zucker schaumig rühren. Vanillezucker und Mehl
dazugeben. Unter ständigem Rühren den heißen Wein hineingießen.
Die Masse auf kleinem Feuer oder über Dunst mit der Schneerute
zu einer dicken Krem schlagen. In einer Form auskühlen lassen und
mit Schlagsahne verzieren.

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