Kaffee Eis

Zutaten

- 6 Eidotter,
- 40 dkg Zucker,
- 1/2 Stange Vanille,
- 1/2 Milch,
- 2 dl starken Kaffee,
- 1/2 l Schlagsahne,
- 1 kleine Prise Salz.

Zubereitung

Die Eidotter werden mit dem Zucker schaumig gerührt.
1/2 Stange Vanille zerschneidet man in Stücke, kocht sie in 1/2 l Milch
auf und läst sie auskühlen. Die schaumig gerührten Eidotter mit
Zucker löst man mit der Milch auf und schlägt das Ganze über
Dunst, bis es dick wird. Dann nimmt man es beiseite, rührt langsam
2 dl starken, schwarzen Kaffee ein und gibt wenn die Krem ausgekühlt ist,
1/2 l Schlagsahne dazu. Im geschlossenen Plastikdosen einfrieren.

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