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Speiseeis
Rezept Nr. 447

Karamell Eis

Zutaten

- 4 Eidotter,
- 20 dkg Zucker,
- 1/2 l Schlagsahne,
- 1 kleine Prise Salz.

Zubereitung

Eidotter und Zucker über Dunst zu einer dicken Krem schlagen.
10 dkg Zucker hell karamellisieren, mit wenig heißem Wasser gut auflösen.
Ausgekühlt mit der Sahne verrühren und mit der ausgekühlten Krem vermischen.
Dann friert man die Masse in zugedeckten Dosen ein.

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