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Gemüsekonservierungen
Rezept Nr. 479

Kürbisgemüse

Zutaten

- Speisekürbis,
- Salz,
- Essig,
- 1 Msp. Salizil.

Zubereitung

Schöne, ausgewachsene Kürbisse, deren Schale noch nicht hart ist, schälen, auf dem Kürbishobel fein schneiden und über Nacht im Wasser lagern lassen.
Nächsten Tag Wasser ablaufen lassen. Einer Mahlzeit entsprechende Kürbismenge in Gläser füllen und mit leicht gesalzenem Essigwasser übergießen.
1 Msp. Salizil zugeben. Gläser zubinden, 30 Minuten in Dunst erhitzen. Schmeckt ausgezeichnet und ist gut haltbar.

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