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Gemüsekonservierungen
Rezept Nr. 483

Grüne Paprikafrüchte in Tomatenmark

Zutaten

- 24 grüne Paprikafrüchte,
- 1 kg reife Tomaten,
- etwas Salz,
- Meerrettich,
- 1 Messerspitze Salizil.

Zubereitung

Paprikafrüchte waschen, von Stiel und Kernen befreien und
mit kochendem Salzwasser übergossen stehen lassen.
Das passierte Tomatenmark mit etwas Salz und Salizil aufkochen.
Paprikafrüchte ineinandergelegt, in ein Glas schichten, mit dem kalten Tomatenmark
übergießen, etwas Meerrettich dazugeben und fest zubinden. 20 Minuten in Dunst erhitzen.

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