Aktueller Rezeptausdruck einleiten ? anklicken.

Gemüsekonservierungen
Rezept Nr. 489

Gezwungenes Sauerkraut

Zutaten

- Kraut,
- Salz,
- ein Stück Brot.

Zubereitung

Für Sauerkrautgerichte im Sommer gehobeltes Kraut einsalzen,
fest durchkneten und in ein Dunstglas eindrücken.
Lauwarmes, leicht gesalzenes Wasser darüber gießen, ein Stück geröstetes Brot drauflegen.
Abdecken und in die warme Küche stellen.
Binnen 24 Stunden hat man ein angenehm gesäuertes Kraut fertig, das
für verschiedene Gerichte verwendet werden kann.
Es ist jedoch nicht lange haltbar.

Zurück zu (Homepage) Verzeichnis