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Obstkonservierungen
Rezept Nr. 507

Marillenmarmeladen

Zutaten

- 1 kg Marillen,
- 80 dkg Zucker,
- etwas Rum,
- Salizil.

Zubereitung

Wird wie Aprikosenmarmelade zubereitet, siehe Rezept 496. Die Früchte werden jedoch nicht durch den Fleischwolf getrieben, sondern passiert.

Marillen schälen, durchpassieren, in einwandfrei emailliertem Gefäß aufkochen, Zuckern, unter ständigem Rühren kochen lassen.
Zuletzt Rum und Salizil hineinmischen. Heiß in vorgewärmte Gläser füllen. Zubinden und bis nächsten Tag in Tücher hüllen.

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