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Suppen
Rezept Nr. 71

Rhabarber - Suppe

Zutaten

1/2 kg Rhabarber, 2 l Wasser, etwas Zimt, Wein oder Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker, 1-2 Eidotter.

Zubereitung

Rhabarber in Wasser, mit Zimt, Wein, Zitronenschale und Zucker weich kochen, passieren und mit verquirltem Eidotter legieren. Über geröstete Semmelwürfel gießen. Auf gleiche Weise bereitet man auch Aprikosen und Pfirsichsuppe.

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