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Suppen
Rezept Nr. 71
Rhabarber - Suppe
Zutaten
1/2 kg Rhabarber, 2 l Wasser, etwas Zimt, Wein oder
Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker, 1-2 Eidotter.
Zubereitung
Rhabarber in Wasser, mit Zimt, Wein, Zitronenschale und
Zucker weich kochen, passieren und mit verquirltem Eidotter
legieren. Über geröstete Semmelwürfel gießen.
Auf gleiche Weise bereitet man auch Aprikosen und Pfirsichsuppe.
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