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Suppen
Rezept Nr. 73

Stachelbeeren - Eingemachtes ( Ägrischsuppe )

Zutaten

3dl Stachelbeeren, 5 dkg. helle Einbrenne, Rahm und Zucker nach Belieben, gehacktes Petersilienlaub und Einmachsuppe von Lamm- oder Kalbfleisch (siehe Rezept 48).

Zubereitung

Einbrenne in der Suppe auflösen, Stachelbeeren und Petersilienlaub darin aufwallen lassen, Beeren sollen nicht zerkochen. Suppe mit dem gekochten Fleisch anrichten, mit Rahm abschmecken. Diese Suppe kann auch passiert serviert werden.
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