Aktueller Rezeptausdruck einleiten ? anklicken.

Suppen
Rezept Nr. 81

Nudelroulade

Zutaten

Nudelteig aus 1 Ei und 8 dkg. Mehl ( siehe Rezept 77 ), 20 dkg. gekochtes, faschiertes Suppenfleisch, 1 Ei, etwas Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Nudelteig papierdünn, viereckig ausrollen und gleichmäßig mit Eiweiß bestreichen, Fleisch mit Eidotter, Salz und Pfeffer vermischen, auf dem Nudelteig verteilen und 6 Streifen abschneiden. Aus jedem. Streifen je eine feste Roulade rollen, in fingerbreite Scheiben schneiden und in kochende Suppe legen, Weichkochen lassen.
Zurück zu (Homepage) Verzeichnis