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Saucen
Rezept Nr. 82
Apfelsauce
Zutaten
3 Apfel, 1/2 l Wasser, etwas Zucker, Salz und abgeriebene. Zitronenschale,
1 P. Vanillezucker, 2 Essl. Mehl, 1 dl Milch, 1 Eidotter und 1 Essl. Rahm.
Zubereitung
Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden, entkernen und
in heißem Wasser mit Zucker, Salz und Zitronenschale weich kochen.
Mehl mit kalter Milch glatt rühren, allmählich in die Sauce
einkochen. Zuletzt mit Vanillezucker, Eidotter und Rahm ergänzen.
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