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Saucen
Rezept Nr. 93
Tartare - Sauce
Zutaten
Mayonnaise aus 4 Eiern und 4 dl Öl, 1 dl frischer Rahm, 1 dl Fleischbrühe,
1 Essl. Senf, 1 Zwiebel, 1 Essl. gehacktes Petersilienlaub,
etwas Zucker, Salz und Pfeffer, 1 Essiggurke, Zitronensaft nach Geschmack.
Zubereitung
Rahm in die Mayonnaise einrühren , mit etwas kalter Fleischbrühe
verdünnen und mit den übrigen Zutaten vermischen, Diese
Sauce passt zu Thunfisch, kaltem Braten und zu gefüllten Eiern.
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